Pada hari Selasa baru-baru ini di Akademi Teknik Karier Tenggara, siswa kuliner sekolah menengah sibuk menyiapkan menu seperti nasi goreng udang dan sandwich barbekyu saat makan siang di restoran dalam kampus.
“Mereka membuat makanan sesuai pesanan saat itu juga,” kata senior Katelon Bouteiller, 17, yang memberikan Review-Journal tur ke dapur sekolah.
Lebih jauh ke dapur, siswa berseragam menggulung adonan saat mereka membuat suguhan untuk kedai kopi sekolah.
Karier dan akademi teknis Clark County School District memungkinkan siswa untuk berpartisipasi dalam program khusus seperti seni kuliner, teknisi servis otomotif, desain grafis, keamanan dunia maya, dan profesi medis.
Distrik berencana untuk membuka dua akademi baru dalam beberapa tahun ke depan – Akademi Karir dan Teknis Timur Laut dan Akademi Teknis dan Karir Selatan.
Keduanya merupakan bagian dari revisi keempat Program Peningkatan Modal kabupaten tahun 2015, yang menyediakan penerbitan obligasi untuk proyek-proyek fasilitas.
Kampus timur laut sedang dibangun dan dijadwalkan dibuka pada bulan Agustus di dekat Legacy High School di North Las Vegas. Perkiraan biaya proyek adalah $204,4 juta.
Kampus selatan, yang sedang dalam tahap desain dan diperkirakan menelan biaya $209,9 juta, akan dibuka pada Agustus 2024 di dekat Liberty High School di Henderson barat.
Mereka akan bergabung dengan tujuh akademi karir dan teknis yang ada di distrik tersebut, yang merupakan sekolah menengah tempat siswa harus mendaftar.
Kabupaten juga membuka Akademi Pelatihan Teknis Pusat pada tahun ajaran ini. Akademi memiliki program untuk siswa mulai kelas 11 dalam teknologi konstruksi dan manufaktur lanjutan.
Keluarga yang tertarik mendaftar akademik untuk tahun ajaran berikutnya dapat melakukannya di magnet.ccsd.net hingga 10 Januari. Jika ada lebih banyak pelamar daripada kursi terbuka, undian akan diadakan.
“Pengalaman Nyata”
Akademi Teknik Karir Tenggara, yang memiliki hampir 2.100 siswa, dibuka pada tahun 1966. Sekitar 150 mahasiswa mengikuti program kuliner tersebut.
Restoran sekolah, bernama The Whitney, memiliki jendela besar yang menyuguhkan pemandangan Las Vegas Valley dan the Strip. Ini 100 persen dijalankan oleh siswa.
Siswa, karyawan sekolah, dan anggota masyarakat dapat melakukan reservasi untuk makan di restoran. Siswa juga mengoperasikan kedai kopi dengan layanan lengkap di depan sekolah.
Menu restoran berubah setiap dua minggu. Ini terjangkau untuk pengunjung, dengan barang termahal dihargai $8.
Sekitar 25 siswa sekolah menengah atas dan atas menjadi staf restoran pada hari Selasa baru-baru ini. Siswa berganti peran – seperti memasak, mengemudi, mencuci piring, dan melayani – secara bergiliran.
Para siswa melakukan segalanya, kata instruktur kuliner Emily Giacona, yang telah bekerja di sekolah tersebut selama sekitar 20 tahun.
“Saya berharap mereka mendapatkan pengalaman nyata tentang apa itu kuliner,” kata Giacona.
Ini termasuk berdiri dan mengetahui jam, yang mencakup malam dan akhir pekan. Beberapa siswa menyukainya dan merasakan adrenalin yang menyertainya, katanya, dan yang lain memutuskan itu bukan untuk mereka.
Terlepas dari itu, siswa mempelajari keterampilan yang berharga seperti bagaimana menjadi karyawan yang baik, kata Giacona.
Siswa belajar profesionalisme dan etos kerja, kata instruktur kuliner John Schlothauer, yang berada di tahun ketujuh di sekolah tersebut.
Beberapa siswa dalam beberapa tahun terakhir telah menerima beasiswa penuh Epicurean Charitable Foundation untuk menghadiri UNLV untuk mengejar gelar sarjana di bidang yang berhubungan dengan perhotelan atau kuliner.
Bouteiller mengatakan dia memilih memasak sebagai “jurusan” karena “itu adalah keterampilan hidup.”
Dia tidak berencana masuk ke industri kuliner – dia ingin belajar ilmu politik di perguruan tinggi – tetapi suka memasak, dan instruktur kulinernya adalah “guru favoritnya”.
Senior Stephen Hartzell (17) memutuskan sekolah karena di sanalah ayahnya adalah seorang guru fisika.
Sambil menjajaki pilihan jurusan, ia menyebut kuliner sebagai pilihan pertamanya. Pikirannya: “Yah, memasak bisa menyenangkan.”
Saat di sekolah menengah, Hartzell menemukan bahwa dia tertarik mempelajari teknik elektro di perguruan tinggi.
Saat mempekerjakan The Whitney, dia mengatakan dia lebih suka berada di belakang rumah dan menikmati memasak dengan cepat.
Namun, Bouteiller mengatakan dia menikmati beralih di antara berbagai peran.
“Saya tidak suka terjebak di satu tempat,” katanya.
Dia menggambarkan dirinya sebagai “orang organisasi”, jadi dia senang menjadi nyonya rumah dan mengatur diskusi.
Mahasiswa program kuliner, kata Giacona, melakukan apa yang diminta dari mereka. Dan banyak dari mereka juga bekerja di restoran di luar sekolah.
“Mereka hanya anak-anak yang baik,” katanya.
Hubungi Julie Wootton-Greener di jgreener@reviewjournal.com atau 702-387-2921. Mengikuti @julieswootton di Twitter.