Berita koki memimpin On the Side minggu ini. Mari langsung ke toque.
Carl Pellegrinokontestan “Top Chef” yang resumenya membentang dari Las Vegas hingga California, Miami hingga Manhattan, bergabung Masakan Italia Segar Limoncello sebagai koki dan mitra. Suami dan istri pemilik restoran Jenny dan Giuseppe Bavarese membuka Limoncello di West Sahara Avenue pada tahun 2019.
Lahir di Brasil dan dibesarkan di Italia, Pellegrino membuka dan mengelola restoran seperti Baldoria di distrik teater New York; Touché Rooftop Lounge di Miami; Hotel Majestic Yosemite (sekarang The Ahwahnee) di Taman Nasional Yosemite; dan Rao’s, Tempat Bakso dan Rumah Adonan di Las Vegas.
Dua restoran lain dianggap sebagai tempat khas Pellegrino: Bacio, sekarang tutup di Tropicana, dan Bratalian, tempat favorit Henderson yang tutup pada 2018. Di antara penghargaannya, Pellegrino telah menjadi penerima penghargaan “Women in Food” dan telah beberapa kali berada di James Beard House.
◆ ◆ ◆
Christopher Lee diangkat sebagai wakil presiden operasi kuliner dan pengembangan restoran untuk Wyn Las Vegas. Lee menerima James Beard Award 2005 untuk Rising Star Chef dan nominasi Beard untuk Best Chef Mid-Atlantic pada tahun 2006. Di tahun yang sama, Lee juga dinobatkan sebagai Best New Chef oleh Food & Wine.
Dia menjalankan dua restoran berbintang Michelin di New York: Gilt (satu bintang pada 2007, dua bintang pada 2008) dan Aureole (satu bintang pada 2009). Baru-baru ini, Lee mengawasi 125 hotel dan 275 tempat kuliner sebagai direktur kuliner dan makanan dan minuman Accor Hotels untuk Amerika Utara dan Tengah.
◆ ◆ ◆
Sahara Las Vegas telah mengumumkan Vladimir Chavez sebagai koki eksekutif di Chickie & Pete’s, grup bar olahraga yang pernah diberi peringkat oleh ESPN sebagai no. 1 bar olahraga di Amerika Utara. Sebelum pertunjukan barunya, Chavez adalah koki eksekutif untuk Fleur French Bistro di Mandalay Bay, di mana dia juga bertugas di Libertine Social dan Aureole oleh Charlie Palmer.
◆ ◆ ◆
Triple George Grill di Downtown Grand menyambut Steve Wand sebagai koki eksekutifnya. Bacchetta menaiki jajaran dapur dari busboy menjadi koki eksekutif, mengasah keterampilannya di makanan pokok kota seperti MGM Grand, Station Casinos, Luxor, dan Cannery. Baru-baru ini, dia adalah koki-pemilik truk makanan Chopperz Roadside Grill.
◆ ◆ ◆
Bulan Makan Vegan Las Vegas sedang berlangsung bulan ini, dengan restoran yang berpartisipasi menyumbangkan sebagian hasil dari hidangan ke program penyelamatan dan adopsi Animal Help Alliance. Melanjutkan dari artikel asli kami, berikut adalah lebih banyak peserta dan opsi:
Bellagio: Memanen menawarkan pusaka melon gazpacho, sayuran tandoor panggang, dan hidangan bucatini, sementara Michael Mina menawarkan alpukat panggang dan sup artichoke Yerusalem panas.
tidak ada las vegas yang gila: Perpustakaan NoMad sajikan brokolini bruschetta dengan ricotta kismis-almond-mete.
Taman MGM: Sahabat Terbaik oleh Roi Choi mengirimkan schnitzel terong dengan Dijon, kedelai dan mirin, dan es serut Super Duper dengan kelapa, buah segar, boba, dan wijen. Primrose memiliki roti bakar alpukat dengan tomat panggang, lobak, dan biji bunga matahari. Oleh Pizza dan Pastaada menu prix fixe tiga menu yang ditambatkan oleh spaghetti al pomodoro.
◆ ◆ ◆
Kafe Mediterania Buncis, dengan lokasi di Spring Valley dan Summerlin, mengambil giliran bintang pada “Diners, Drive-ins and Dives” Guy Fieri di Food Network. Episode – “Smoker, Stove and Skewer” – mengudara pada hari Jumat. Itu difilmkan di restoran Spring Valley. Kunjungi Chickpeas di chickpeaslv.com.
◆ ◆ ◆
Donat Pinkbox telah dinobatkan sebagai mitra donat resmi Ksatria Emas, merayakan kemitraan dengan empat donat spesial baru dan kue Pee Weez. Pinkbox juga merupakan mitra donat resmi Raiders.
Email kiat, pertanyaan, atau umpan balik ke ontheside@reviewjournal.com